
Sous Chef
Kamarasa- Kategori
- GajiRp 4.000.000 - 5.000.000 /bulan
- PendidikanMin. SMA/SMK
- Pengalaman3-5 tahun
- Sistem kerjaPenuh Waktu
- Tipe kerjaOn-site (di kantor)
- LokasiJl. Sukomanunggal Jaya, Sukomanunggal, Sukomanunggal, Surabaya, Jawa Timur 60188
Benefit
- Tunjangan Hari Raya
- Jenjang Karir
- BPJS Tenaga Kerja
- Bonus Kinerja
- BPJS Kesehatan
Skills
- Memasak
- Persiapan Makanan Cepat Saji
- Baking
- Penanganan Makanan
Deskripsi Pekerjaan Sous Chef di Kamarasa
Tanggung jawab:
Mengawasi jalannya operasional dapur harian.
Memastikan seluruh menu disajikan sesuai standar resep dan plating.
Mengontrol kualitas rasa, tampilan, dan porsi makanan sebelum disajikan.Mengatur pembagian tugas tim kitchen (cook, helper, steward).
Memastikan seluruh proses produksi mengikuti SOP perusahaan.
Melakukan pengecekan bahan baku sebelum digunakan.
Menjaga konsistensi rasa dan kualitas di setiap shift.
Memastikan standar kebersihan dapur (Hygiene & Sanitation) dijalankan dengan disiplin.
Mengontrol pemakaian bahan baku agar tidak terjadi pemborosan.
Mengawasi proses penyimpanan bahan sesuai standar FIFO/FEFO.
Membantu melakukan stock opname rutin.
Membina dan melatih tim kitchen agar bekerja sesuai standar.
Memberikan teguran atau evaluasi kepada staff kitchen yang tidak disiplin.
Menjaga kekompakan dan komunikasi antar tim dapur.
Memastikan seluruh tim hadir tepat waktu dan siap operasional.
Bertanggung jawab atas kualitas makanan yang keluar dari dapur.
Bertanggung jawab atas pengendalian food cost sesuai target perusahaan.
Bertanggung jawab atas kedisiplinan dan performa tim kitchen.
Bertanggung jawab menjaga kebersihan dan standar hygiene dapur.
Bertanggung jawab melaporkan setiap kendala operasional kepada Head Chef / Management.
Tentang perusahaan

Jl. Sukomanunggal Jaya, Sukomanunggal, Sukomanunggal, Surabaya, Jawa Timur 60188
Lowongan Terkait

Daily Worker Commis Cold
- Penuh Waktu
- Kab. Badung
- On-site (di kantor)
- Kurang dari 1 tahun
- Min. SMA/SMK

Koki
- Penuh Waktu
- Kab. Sidoarjo
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. SMA/SMK

Cook Helper
- Penuh Waktu
- Semarang
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. Diploma

Carving Staff
- Penuh Waktu
- Semarang
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. Diploma

Chef de Partie
- Penuh Waktu
- Kab. Tangerang
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. SMA/SMK