
Sous Chef
Ninety One Degrees Cafe- Kategori
- GajiRp 5.000.000 - 7.500.000 /bulan
- PendidikanMin. SMA/SMK
- Umur25-45 tahun
- Pengalaman3-5 tahun
- Sistem kerjaPenuh Waktu
- Tipe kerjaOn-site (di kantor)
- LokasiPasadena Square, North 1 No.20, Gading, Kelapa Dua, Kab. Tangerang, Banten 15810
Skills
- Kerja Tim
- Memasak
- Food Decoration
Deskripsi Pekerjaan Sous Chef di Ninety One Degrees Cafe
Tanggung Jawab
Menyiapkan, memasak, dan menyajikan Main Course Japanese Comfort Food (Omurice, Oyako Don, dan Donburi), Finger Food dan menu lainnya sesuai dengan sesuai SOP & standar plating.
Mengawasi rasa, tekstur, dan tampilan hidangan agar konsisten.
Mengatur alur kerja dapur.
Membagi tugas cook sesuai kebutuhan shift.
Menjaga standar kebersihan, higienitas, dan food safety di area dapur.
Mengontrol bahan & inventory harian, termasuk pencatatan dan pemakaian.
Melatih cook/trainee dalam menguasai berbagai teknik memasak.
Memberikan ide & masukan untuk pengembangan menu.
Kualifikasi:
Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang Japanese cuisine atau hot kitchen.
Menguasai teknik dasar Japanese cooking seperti omelet folding, simmering, seasoning balance, dan pembuatan donburi sauce.
Menguasai teknik deep frying / gorengan serta pengolahan berbagai menu hot kitchen.
Memiliki kemampuan menu development dan penyusunan recipe standar untuk pengembangan menu baru.
Memiliki leadership dan kemampuan teamwork yang baik.
Memahami standar HACCP / food safety dan praktik kebersihan dapur yang baik.
Mampu bekerja di bawah tekanan dengan ritme kerja yang cepat.
Tentang perusahaan

Pasadena Square, North 1 No.20, Gading, Kelapa Dua, Kab. Tangerang, Banten 15810
Lowongan Terkait

Koki
- Penuh Waktu
- Kab. Sidoarjo
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. SMA/SMK

Cook Helper
- Penuh Waktu
- Semarang
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. Diploma

Carving Staff
- Penuh Waktu
- Semarang
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. Diploma

Chef de Partie
- Penuh Waktu
- Kab. Tangerang
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. SMA/SMK

Koki Restoran
- Penuh Waktu
- Jakarta Timur
- On-site (di kantor)
- 1-3 tahun
- Min. SMP