F&B Manager

Tanggung jawab:

• Mengawasi jalannya operasional restoran secara keseluruhan dari buka hingga tutup.

• Memastikan standar kebersihan, keamanan, dan sanitasi pangan terjaga.

• Mengelola inventaris, termasuk pemesanan bahan baku, penyimpanan, dan kontrol waste.

• Mengatur jadwal kerja staf dan melakukan briefing harian.

• Merekrut, melatih, dan mengevaluasi kinerja staf.

• Mengelola konflik internal dan memelihara budaya kerja yang positif.

• Mengelola penggajian mingguan/bulanan dan data presensi.

• Memastikan kualitas layanan (food & service) memenuhi atau melebihi standar.

• Menangani keluhan dan umpan balik pelanggan dengan cepat dan bijaksana.

• Membuat laporan pendapatan dan biaya harian/bulanan.

• Mengelola anggaran, menetapkan target penjualan, dan memantau laporan laba rugi (P&L).

• Merencanakan dan melaksanakan strategi promosi/pemasaran untuk meningkatkan penjualan.

• Kepemimpinan yang kuat, komunikasi yang baik, manajemen waktu, kemampuan analitis keuangan, dan ketahanan dalam bekerja di bawah tekanan.