Manajer Kafe

Ini bukan posisi untuk yang hanya bisa “mengawasi”.Ini posisi untuk yang siap bertanggung jawab penuh atas operasional, tim, dan hasil. Jika Anda tidak nyaman dengan tekanan, angka, dan akuntabilitas, posisi ini bukan untuk Anda.

Tanggung jawab:

• Full Operational Control

• Mengendalikan operasional harian Kitchen, Bar, dan Floor

• Menjamin standar service dan kualitas produk berjalan konsisten

• Mengambil keputusan cepat saat terjadi kendala

• Bertanggung jawab atas stabilitas operasional dari opening sampai closingJika operasional bermasalah, Manager adalah pihak pertama yang bertanggung jawab.

• Memimpin briefing harian dan evaluasi mingguan

• Menegakkan SOP tanpa kompromi

• Memberikan teguran dan tindakan korektif bila diperlukan

• Membina Floor Captain dan Head Kitchen

• Manager tidak boleh ragu mengambil keputusan tegas.

• Mengawasi laporan penjualan harian

• Mengontrol cash flow dan selisih kas

• Memastikan tidak ada kebocoran stok dan food cost

• Membaca dan menganalisis performa bisnis secara rutinManager harus memahami angka dan implikasinya terhadap profit.

• Menyusun jadwal kerja yang efektif

• Mengevaluasi performa individu dan tim

• Mengidentifikasi area lemah dan memperbaikinya

• Menjaga produktivitas dan budaya kerja profesional

• Tim yang lemah mencerminkan kepemimpinan yang lemah.

• Menangani komplain tamu secara langsung

• Mengambil alih situasi krisis tanpa panik

• Memberikan solusi, bukan alasanTidak ada ruang untuk saling menyalahkan.

Kualifikasi:

• Pengalaman memimpin operasional F&B aktif

• Terbiasa bekerja dengan target dan tekanan

• Mampu membaca laporan keuangan dasar

• Tegas, objektif, dan tidak defensif

• Memiliki integritas tinggi

Bukan untukmu jika:

• Tidak suka dikontrol oleh angka

• Sulit menerima evaluasi

• Menghindari konflik

• Tidak siap bertanggung jawab atas hasil

Ini posisi untuk profesional yang siap memimpin, bukan sekadar mengisi jabatan. Jika Anda yakin memiliki kapasitas dan mentalitas yang tepat, kirimkan CV dan pengalaman relevan Anda.